家常烧茄子（茄子不吸油）
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作者：
我做两个菜
之前烧茄子，很费油，吃起来也非常的油腻，经过不断的失败，我已经掌握了茄子不吸油的方法。
用料
圆茄子
1个
青椒
1个
西红柿
1个
鸡蛋
1个
蒜
3瓣
面粉
2勺
淀粉
2勺
盐
1勺
以下调汁用料
白糖
2勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
老抽
1勺
盐
半勺
水
3勺
家常烧茄子（茄子不吸油）的做法步骤
步骤 1
茄子切滚刀块，西红柿切块，青椒去仔切块，蒜切末。
调汁：半勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺老抽，两勺糖，三勺水，搅拌均匀备用。
步骤 2
茄子撒上一勺盐腌制15分钟，拧干水分，加入两勺淀粉，两勺面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，不用加水。锅里放油，七八成热放入茄子，定型后再翻动，炸至金黄捞出备用。
步骤 3
看茄子是不是很干爽，不油腻。
步骤 4
锅中留少量底油，油热下入蒜末，然后放入青椒和西红柿，翻炒几下加入料汁，烧开，茄子放里面，翻炒均匀，每一块茄子都沾上料汁，关火出锅就好了。
步骤 5
味道不错哦！
菜谱创建时间：2023-06-18 21:23:54